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El consumo de productos frescos se está viendo reducido por la crisis, según el balance de la actividad comercial de los Mercados Mayoristas de Córdoba en 2012

 

 

La crisis está ha afectado a la actividad comercial de los Mercados Mayoristas de Córdoba durante el año 2012. Si bien, la reducción de la venta sólo se ha producido en el Mercado Mayorista de Frutas y Hortalizas, con una disminución del 8,9% en relación al año anterior, mientras que las ventas en la lonja del pescado, han aumentado, aunque con un tímido 0,1%.

Son datos que el presidente de Mercacórdoba, Ricardo Rojas, ha dado a conocer ante los miembros  del Consejo de Administración de esta empresa y que responden a la tendencia descendente que se viene observando en el conjunto de mercados mayoristas de la red de Mercas en España.

Según ha apuntado Rojas, desde el inicio de la crisis económica se viene detectando una disminución del consumo de productos frescos, especialmente de pescado. No obstante, en el caso de Mercacórdoba, este consumo ha experimentado un mínimo incremento por la puesta en marcha de Mercacórdoba en Ruta, que posibilita a los mayoristas la venta por internet, así como la distribución de pescado desde Córdoba a la provincia de Jaén.

Además,  el presidente de Mercacórdoba ha subrayado que el consumidor se decanta, cada vez más, por realizar las compras de productos frescos en grandes superficies, al encontrar en ellos una oferta más amplia y unos servicios más cómodos.

Se presenta en Helsinki, en la Conferencia Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM) la iniciativa "Mercacórdoba en Ruta"

El gerente de Mercacórdoba, Juan Capó, ha presentado en la Conferencia Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM) que estos días se celebra en Helsinki, la iniciativa “Mercacórdoba en Ruta”. Se trata de un programa que desarrolla este Parque Logístico Alimentario desde Mayo del pasado año, a través del cual, diariamente se distribuye  pescado y marisco a la provincia de Jaén, desde las lonjas de Mercacórdoba.

La organización de la Conferencia Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM) ha elegido “Mercacórdoba en Ruta” para centrar las ponencias sobre “La Calidad del Mercado”, dada la singularidad de este proceso, que utiliza una plataforma web donde los mayoristas de Córdoba cuelgan sus ofertas y los minoristas de Jaén seleccionan. Además la WUWM ha destacado el hecho de que la iniciativa de abrir nuevos mercados haya partido de la propia Mercacórdoba.

No es la primera vez que se distingue a este programa “Mercacórdoba en Ruta”, porque  en Otoño de 2012 la WUWM le concedió el galardón de Excelencia en nuevas infraestructuras en los mercados.

La intervención de Juan Capó ha contado con una presentación apoyada por imágenes en power point y una conferencia, en donde se ha resumido el proceso de “Mercacórdoba en Ruta”, desde que el pescado llega a los mayoristas de Mercacórdoba por la tarde, hasta que el minorista de Jaén recibe su pedido a primera hora de la mañana.

Diez razones para consumir pescado

                                                                                                                                                                                                                              

 1. Es muy nutritivo

2. Tiene muchas variedades

3. Es un alimento bajo en calorías

4. Es rico en proteinas

5. Su grasa en beneficiosa para el corazón y las arterias

6. Tiene todos los nutrientes implicados en el crecimiento

7. Protege los huesos y articulaciones

8. Admite múltiples variedades de preparación

9. Es muy fácil de digerir

10. Quiénes consumen pescado tienen mayor esperanza de vida

En el mercado encuentras el mejor pescado de Mercacórdoba

En el mes de Abril el rape está en su mejor momento

Abril es sin duda, el mes del rape; está en su mejor momento y su precio es más asequible. Es un pescado de excelente carne, muy apreciada en la cocina por su marcado sabor a marisco. Es uno de los pescados con menor contenido graso. Es rico en calcio, hierro, sodio, potasio, ácido fólico y vitaminas B1, B2, B3 y B12.

Ya huele a Semana Santa, ahí va nuestra receta de Pavía de Bacalao

Por encima del olor a inicieso, nuestra Semana Santa está llena de multitud de aromas a buena cocina, con el bacalao como plato estrella de la gastronomía de estos días. Hoy nos acercamos a uno de los platos más ricos y más típicos de Andalucía, la Pavía de Bacalao. Es un plato fácil que puede estar listo en 20 minutos.

Ingredientes:

1 kg. de bacalao desalado y en tiras

250 gr. de harina

3 huevos

2 cucharadas de levadura en polvo

Aceite de oliva

Sal





El mejor bacalao lo tienes en la pescadería de tu barrio y en los Mercados Municipales

                                                                                                                       Preparación:

Es necesario poner el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 3 ó 4 horas. Cortar el bacalao en tiras y dejarlo en un escurridor para que suelte el agua.

En un bol pondremor la harina, los huevos, la levadura, 1 cucharada de aceite y mezclaremos bien. Añadiremos agua hasta conseguir una papilla semilíquida. Salar y dejar reposar esta masa unos 15 minutos.

En un perol pondremos abundante aceite, cuando esté caliente, rebozaremos las tiras de bacalao en la masa y lo echaremos a la sartén.

Para que queden crujientes, echaremos las tiras de dos en dos para que no enfríen el aceite.

Cuando estén dorados y crujientes las sacaremos y escurriremos con papel de cocina, antes de servir.

Mercacórdoba en el Diario Córdoba